cake – FEEL GOOD FOOD

Banaan-havermout cake

Mirjam Melkvrij, Snacks, Suikervrij, Vegetarisch 8 februari 201510 februari 2015banaan, cake, gezond, havermout, snack, tussendoortje 2 reacties

BANAAN-HAVERMOUT CAKE

Ingrediënten (1 kleine cake)

– 80 gram havermout
– 2 rijpe bananen
– 100 ml ongezoete amandelmelk
– 2 eetlepels kokosrasp
– 1 eetlepel honing
– 1 eetlepel kokosolie
– 1 eetlepel (ceylon) kaneel
– 1 handje amandelen
– 1 handje rozijnen

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200ºC.
Doe alle ingredienten behalve de amandelen en rozijnen in de blender. Mix tot een beslag.
Roer 1 handje gehakte amandelen en 1 handje rozijnen door het beslag.
Doe een stuk bakpapier in een cakevorm, giet het beslag in de cakevorm.
Zet zo’n 35-40 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Je kan de ingrediënten uiteraard verdubbelen voor een grotere cake. Zet deze dan iets langer in de oven.

♥

Havermout-bananencake met cacao

Mirjam Glutenvrij, Melkvrij, Snacks, Suikervrij, Vegetarisch 8 februari 2015cacao, cacaonibs, cake, dadels, gezond, havermout, snack 0 reacties

HAVERMOUT-BANANENCAKE MET CACAO

Ingrediënten
– 150 gram havermout
– 2 rijpe bananen
– 3 eieren (op kamertemperatuur)
– 4 grote dadels
– 3 eetlepels cacaonibs (optioneel)
– 2 eetlepels kokosolie
– 2 eetlepels rauwe cacao
– 1 eetlepel honing (optioneel)
– 2 theelepels wijnsteen bakpoeder

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180ºC. Laat 4 dadels weken in een schaaltje met warm water.
Smelt 2 eetlepels kokosolie in een pannetje.
Doe 2 bananen (in stukjes), 3 eieren en 2 eetlepels gesmolten kokosolie in de blender, mix tot een beslag.
Snijd de dadels in kleine stukjes. Voeg 2 tl wijnsteen bakpoeder, de dadels en 2 eetlepels cacao toe aan het beslag. Mix opnieuw.
Voeg 150 gram havermout toe en optioneel 1 eetlepel honing, mix nogmaals tot een egaal beslag.
Doe bakpapier in de cakevorm. Roer optioneel 3 eetlepels cacaonibs door het beslag en giet dit vervolgens in de cakevorm met bakpapier.
Zet de cake zo’n 45 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

♥

Bananencake met havermout en cacao

Mirjam Glutenvrij, Melkvrij, Snacks, Suikervrij, Vegetarisch 9 januari 20153 februari 2015banaan, cacao, cake, gezond, havermout, snacks 0 reacties

BANANENCAKE MET HAVERMOUT EN CACAO

Ingrediënten: (1 cake, 30 cm)
– 150 gram havermout
– 2 rijpe bananen
– 3 eieren op kamertemperatuur
– 4 grote verse dadels
– 2 theelepels wijnsteen bakpoeder
– 2 eetlepels rauwe cacao
– 2 eetlepels extra vierge kokosolie
– 3 eetlepels cacao nibs (optioneel)
– 1 eetlepel honing (optioneel)

Bereiden:

Doe 4 dadels in een schaaltjes met warm water en laat even weken. Verwarm de over voor op 180°C. Bekleed de cakevorm met bakpapier.
Smelt in een pannetje 2 eetlepels extra vierge kokosolie.
Pak een blender en voeg toe: 2 bananen in stukjes, 3 eieren en de gesmolten kokosolie.
Meng tot een glad beslag.
Voeg toe: 2 tl wijnsteen bakpoeder, 4 dadels (in stukjes gesneden), 2 eetlepels rauwe cacaopoeder, 1 eetlepel honing(optioneel). Meng tot een glad beslag.
Voeg 150 gram havermout toe en zet de blender nogmaals aan tot je een egaal beslag hebt.
Haal de blenderkom van het apparaat af en roer handmatig 3 eetlepels cacao nibs door het beslag.
Schenk het beslag in het bakblik en zet in de oven.
Laat ongeveer 45 minuten in de oven staan. Controleer af en toe.
De cake is klaar als je met een satéprikker in de cake kan prikken en de satéprikker nog schoon is.

Eet smakelijk!

♥