SALADE MET RODE DRUIVEN
Ingrediënten: (2 personen)
– 150 gram gemengde sla met rucola
– 1/2 komkommer
– 100 gram rode druiven
– 1 bosui
– 50 gram verse geitenkaas
– 4 eetlepels pijnboompitten
– 2 eetlepels olijfolie extra vierge
– 1 eetlepel rode wijnazijn
– 1/2 theelepel mosterd
– 1 theelepel honing (optioneel)
Bereiden:
- Was een 1/2 komkommer, 100 gram rode druiven, 150 gram sla en 1 bosui.
- Snijd de bosui, 50 gram geitenkaas en halve komkommer in kleine stukjes.
- Rooster 4 eetlepels pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Schud af en toe tot de pijnboompitten lichtbruin zijn.
- Vermeng de bosui, komkommer en rode druiven met 150 gram veldsla in een grote kom en hussel tot een gemengde salade.
- Schenk 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een klein schaaltje, voeg 1 eetlepel rode wijnazijn en 1/2 theelepel mosterd toe. (optioneel 1 theelepel honing)
- Schep de dressing door de salade en verdeel de salade over 2 borden. Bestrooi met 2 eetlepels pijnboompitten per bord.
Eet smakelijk!
Tip!
Ook lekker met walnoten in plaats van pijnboompitten.
♥
Deel dit recept op:
