BANANENCAKE MET HAVERMOUT EN CACAO
Ingrediënten: (1 cake, 30 cm)
– 150 gram havermout
– 2 rijpe bananen
– 3 eieren op kamertemperatuur
– 4 grote verse dadels
– 2 theelepels wijnsteen bakpoeder
– 2 eetlepels rauwe cacao
– 2 eetlepels extra vierge kokosolie
– 3 eetlepels cacao nibs (optioneel)
– 1 eetlepel honing (optioneel)
Bereiden:
- Doe 4 dadels in een schaaltjes met warm water en laat even weken. Verwarm de over voor op 180°C. Bekleed de cakevorm met bakpapier.
- Smelt in een pannetje 2 eetlepels extra vierge kokosolie.
- Pak een blender en voeg toe: 2 bananen in stukjes, 3 eieren en de gesmolten kokosolie.
- Meng tot een glad beslag.
- Voeg toe: 2 tl wijnsteen bakpoeder, 4 dadels (in stukjes gesneden), 2 eetlepels rauwe cacaopoeder, 1 eetlepel honing(optioneel). Meng tot een glad beslag.
- Voeg 150 gram havermout toe en zet de blender nogmaals aan tot je een egaal beslag hebt.
- Haal de blenderkom van het apparaat af en roer handmatig 3 eetlepels cacao nibs door het beslag.
- Schenk het beslag in het bakblik en zet in de oven.
- Laat ongeveer 45 minuten in de oven staan. Controleer af en toe.
- De cake is klaar als je met een satéprikker in de cake kan prikken en de satéprikker nog schoon is.
Eet smakelijk!
♥
Deel dit recept op:
